Mutfağınızı sağlıklı besinlerle doğal eczaneye çevirin
Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte hastalıklarda kendini göstermeye başladı.Bu dönemi hastalıklarla geçirmemek için vücudun doğal bağışıklık sistemini koruyacak ve güçlendirecek yönde yeterli ve dengeli beslenmek çok önemlidir. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi vücudumuzu enfeksiyonlardan korur. İyileşme esnasında da sağlıklı bir bağışıklık sistemi gereklidir. Yetersiz ve dengesiz beslenme vücut direncini azalttığından hastalıklara yakalanma riskini arttırmakta ve hastalıklar ağır seyretmektedir.
Yeterli ve dengeli beslenme her yaş grubu için önemli olmakla birlikte özellikle çocuklar, gebeler, emziren anneler ve yaşlılar için daha da önem taşır. Yeterli ve dengeli beslenme, her besin grubundan yeterli miktarda alındığında sağlanabilir. Yani karma bir beslenme yapıldığında ihtiyacımız olan protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineralleri de almış oluruz.
Bağışıklık sistemimizi korumak ve güçlendirmek için mutfağınızı eczaneye çevirin. İşte doğal eczane görevi yapacak olan mutfağınızda eksik etmemeniz gereken besinler ;
Vitamin ve mineral deposu olan sebze ve meyve tüketimine dikkat etmelidir. vitaminlerin sebze ve meyveler içerisindeki dağılımı değişiktir. Bu sebeple tek bir sebze ve meyveyi sık tercih etmek yerine çeşitlilik sağlanması en doğru yöntemdir.
A vitamini;
Antioksidant özelliği bulunduğundan ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğinden A vitamini içeren gıdalar her gün mutlaka tüketilmelidir. A vitamini havuç, ıspanak, brokoli, biber, kayısı, mandalina, portakal, yumurta, süt gibi gıdalarda bulunur.
C vitamini;
Suda eriyen vitaminlerdendir. Besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi esnasında fazla miktarda vitamin kaybı oluşabilir. Sebze ve meyvelerin içerisindeki C vitamini kayıplarının olmaması için; sebze ve meyveler pişirileceği veya yeneceği zaman doğranmalı, sebzeler pişirilirken çok az su içerisinde veya susuz pişirilmeli ve kesinlikle sebzelerin pişirilen suları dökülmemelidir. Meyve suyu tüketilecekse vitamin kaybı olmaması için kesinlikle bekletilmeden tüketilmelidir. C vitamini bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği özellikle gribe karşı koruyucu özelliği olduğu için mutlaka tercih edilmelidir. C vitamini portakal, mandalina, limon gibi turunçgillerde, kuşburnu, biber, kivi, brokoli, maydanoz ve roka gibi gıdalarda bolca bulunmaktadır. Vitamin, mineral ve aynı zamanda lif yönünden çok zengin olduğu için salata öğle ve akşam öğünlerinde mutlaka bulunmalıdır ve vitamin kaybı olmaması için hazırlandıktan sonra hemen tüketilmelidir. Sigara içenlerin vücutlarındaki C vitamini miktarı içmeyenlere göre daha az bulunduğundan bu kişiler C vitamini içeren gıdaları daha sıklıkla tüketmelidirler.
E vitamini;
Antioksidant özelliği olan aynı zamanda da bağışıklık sistemi üzerinde olumlu özellikleri olan E vitamini en çok bitkisel yağlarda, yeşil yapraklı sebzelerde, fındık, ceviz gibi yağlı tohumlarda, et, yumurta gibi gıdalarda bulunur.
B6 vitamini;
Bağışıklı sisteminin düzenli çalışmasında görev alır. En çok et, balık, tam buğday ekmeği, yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Yeterli ve dengeli bir diyet tüketenler günlük B6 vitamini gereksinimini rahatça karşılar.
Vitamin B12 ;
Proteinden zengin hayvansal gıdalar aynı zamanda B12 açısından da zengindir. Et, balık, kurubakliyatlar, peynir, yumurta başlıca kaynaklarıdır. B12 Vitamini bağışıklık sisteminin güçlü olmasını sağlar
Mineraller;
Vücutta çok çeşitli fonksiyonları vardır. Bunlar arasında bağışıklık sistemini etkileyen ve eksikliğinde direncin azalmasını sağlayan en önemli minerallerden biri çinkodur. En çok et, ceviz, badem, peynir gibi gıdalarda bulunur.Tabii beslenmede çeşitliliği sağlarken mineral çeşitliliğini de sağlamış oluruz.Vücudumuz için de en sağlıklısının bu olduğunu unutmamalıyız.
Proteinler ve yağlar ;
Yeterli miktarda protein tüketimi vücudun hastalıklardan korunmasını sağladığı gibi hastalık sırasında doku yapımı ve onarımında önemli rol oynar.Haftada en az 2 kez kurubakliyat;haftada 1 kez de balık tüketmeye çalışılmalıdır.Çünkü protein açısından zengin olan kurubakliyatlar B grubu vitaminleri , E vitamini ve mineraller bakımından da zengindir.Balık ise omega içeriği yüksek oması sebebiyle bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirir.Yumurta kaliteli protein içermesi nedeniyle mutlaka tüketilmelidier.Özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocukların,hamilelerin ve emziren annelerin her gün 1 adet tüketmesi önerilir.
Su ;
Vücudun suya olan ihtiyacı tartışmasız bir gerçek.Hele hastalık sırasında sıvı ihtiyacı daha belirgin hale geliyor.Tabii ki sıvı ihtiyacımızı su ile karşılamak en doğrusu.Günlük 8-10 bardak su içmek ihtiyacımızı karşılamaya yardımcı olur.Ancak sıvı ihtiyacını çay, kahve gibi kafeinli içecekler veya kola, gazoz gibi gazlı içeceklerden karşılamak yerine su,ayran,taze sıkılmış meyve suyu gibi içeceklerle karşılamak daha doğru bir seçim olacaktır.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için yeterli ve dengeli beslenmenin yanısıra stresten, sigara ve alkolden uzak durmaya, düzenli spor yapmaya ve düzenli uykuya da dikkat etmek gerekiyor.
Sağlıklı Günler….
26.11.2014
