KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ

(yaklaşık 8 adet 1 litrelik kavanoz için )

Malzemeler :

10 kg domates

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 adet yeşilbiber (isteğe bağlı )

Hazırlanışı :

Domatesler yıkanıp kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Biberler ince ince doğranır. Doğranan biber ve domates 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek ocağa koyulur. Kaynamaya başladıktan 5 dakika kadar sonra ocaktan alınır. Daha sonra kavanozlara paylaştırılıp kavanozların ağzı hemen sıkıca kapatılarak ters çevrilir. 24 saat yerinden oynatmadan bekletilir. Bombe, kaçak, sızıntı yok ise artık domates konservelerimiz kış için kullanıma hazırdır. Serin bir yerde kullanıncaya kadar bekletilir. Kullanılmadan önce yine kavanoz kapağı bombe yapmış mı diye kontrol edilir.

Dikkat : Bombe yapmış kavanozların tüketilmesi tehlikelidir.

DOMATES KABUĞUNDAN SALÇA

Domatesin kabukları içerisine 1avuç kadar tuz atılarak 1 gün bekletilir. Bekletilen domates kabukları önce blenderdan sonra süzgeçten geçirilir. Posası ve suyu ayrılır. Domates kabuklarından elde edilen sulu kısmı güneşte kuruyuncaya kadar bekletilir. Salçamız  özellikle çorbalara çok nefis bir lezzet katacaktır.

                                                                                                                             Afiyet olsun

Uzman  Diyetisyen Fadime ŞENSES

02.09.2016