Adana Usulü Diyet Dolma

Malzemeler

• 6 adet kabak
• 20 adet asma yaprağı
• Dolma harcı için
• 1/3 çay bardağı pirinç ( dilerseniz tamamını pirinç veya bulgur da kullanabilirsiniz )
• 2/3 çay bardağı bulgur
• 1 adet iri domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kurusoğan
• 3-4 diş sarımsak
• Maydanoz
• Taze nane
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ( salça tuzlu ise ilave tuz atmaya gerek yok )
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ limon
• Pul biber( isteğe bağlı )
• Kara biber ( isteğe bağlı )
•  

Sos için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kuru nane
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam limon tuzu

Nasıl yapılır?

• Kabaklar suda yaklaşık yarım saat bekletilir. Böylelikle daha kolay oyulacaktır.
• Asma yaprağı üzerine kaynamış su dökülerek renklerinin hafif dönmesi sağlanır
• Dolma harcı için gerekli olan malzemeler küçük küçük kıyılır.
• Baharatları,yağ ve salçası eklenir
• En son yıkamış  pirinç ve bulgur eklenir.Güzelce karıştırılır.
• Hazırlanan dolma harcı kabak ve  asma yapraklarının içerisine koyulur.
• Tencereye yerleştirilen dolmaların üzerine 1 bardak su eklenir.
• Varsa  sarma taşı konularak önce harlı ateşte ,sonra kısık ateşte pişirilir.
• Sos için gerekli olan malzemeler karıştırılır.Sarımsaklar küçük küçük doğranır. Az su eklenerek pişirilir.
• Pişen sos kısık ateşte pişmekte olan dolmaların üzerine sarma taşı kaldırılarak dökülür.
• Yaklaşık 10 dakika aha piştikten sonra ocağın altı kapatılır.Yemek dinlenmeye bırakılır.
• Ilık ve yanında yoğurtla yenmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun 

05.05.2015